Burger de julio: Salmorejo

Burger del mes

|1 de julio de 2016|

Nuevo mes en el calendario y nueva burger del mes en vuestra hamburguesería favorita de Mataró!

Este mes de julio, empieza la temporada que a todos nos gusta! Disfrutar de muchas horas de sol, de sabrosos helados, de baños en aguas transparentes de la Costa Brava, de las Islas Baleares o de increíbles noches a la fresca en nuestra terraza.

Hemos querido acercar a nuestra hamburguesería un plato muy típico de la gastronomía de la península ibérica, concretamente en Andalucía. Aunque no sea tan reconocido como otros platos típicos de verano como el gazpacho, es igual de fresco, sabroso, nutritivo y sencillo de preparar como este. ¡Hablamos del Salmorejo!

Es un plato muy típico en la gastronomía Cordobesa, pero que se extiende por todo el sur de la península y que en Cataluña tenemos la suerte de conocer este plato tan rico gracias a nuestros vecinos del sur y que muchos restaurantes cada vez más lo van introduciendo en sus cartas y menús de verano.

Sencillo, con ingredientes naturales y frescos elaboramos nuestro Salmorejo con la receta clásica.

No hemos querido retocar la receta originaria de hace más de 100 años de historia, compuesta básicamente de pan, ajos, aceite, tomate y sal. Nos dicen que es perfecta, esta mezcla se tiende a acompañar con jamón serrano y huevo.

Lo hemos querido presentar de este modo porque todos podáis disfrutar de esta sensación culinaria.

Hemos hecho homenaje a esta “crema”, juntándola con nuestras exquisitas carnes de ternera de Girona, nuestros panes frescos y el resto de nuestros ingredientes que este mes seguro que nuevamente os sorprenderemos.

Burger del mes de julio: Salmorejo

Burger del mes de julio: Salmorejo

El invento para hacer la burger del mes es el siguiente:

Tostaremos nuestros panes como siempre para darlos este toque tostado que tanto gusta. Untaremos nuestro panecillo con Salmorejo, pondremos tomate fresco y mezclum, seguidamente nuestra carne, que este mes será mixta (la ternera de Gerona y lomo ibérico) que previamente será procesado y marinado, como siempre, por nosotros mismos, para conseguir la máxima frescura y la mínima manipulación del producto.

Coronaremos con queso Gouda, un poco más de salmorejo y para acabar colocaremos el huevo y lonchas de jamón serrano, que le darán el toque final y especial que todos sabréis apreciar y disfrutar los próximos días.

¡Que aproveche!

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