Burger del mes de junio

Burger Nebraska

|1 de junio de 2015 |

Este mes llega a Mataró una burger muy Americana! Siguiendo la temática del mes pasado, todavía tenemos muy presente el lugar de dónde la hamburguesa es tradición y por eso os queremos hacer llegar una carne muy especial, importada directamente de allí. Iremos recibiendo a lo largo del mes las provisiones necesarias de ternera de Nebraska para que ninguno de vosotros se quede sin probar la burger!

La ternera Nebraska proviene de la raza Black Aberdeen Angus. A pesar de ser una ternera de procedencia Escocesa, fue importada hacia los Estados Unidos en torno el 1800, concretamente a Nebraska, donde su cría es más curada porque están en libertad en grandes prados durante más de un año. Posteriormente, para que la carne sea más melosa, los alimentan con cereales y maíz para conseguir la penetración de la grasa a los músculos y conseguir así esta textura deseada, muy parecida a la que tienen los bueyes Wagyu japoneses conocidos como Kobe. Al darse cuenta de su exquisito gusto, fue distribuida prácticamente en todo el mundo.

Burger del mes de junio: Nebraska

Burger del mes de junio: Nebraska

Es sin duda una de las mejores carnes que hay al mercado y os damos la oportunidad de probarla cerca de casa, en Mataró. Donde tratamos las carnes, que nuestro proveedor selecciona cuidadosamente, de la manera idónea: mimándola, para que disfrutéis como nunca del gusto de una burger tradicional pero con el inconfundible toque del Quiosc de Can Carreras.

Por este motivo y para que la carne no pierda ningún detalle de su sabor, estos espectaculares 200g de ternera de Nebraska sólo recibirán un toque de pimienta y una pizca de sal. Una vez a la plancha, esparciremos una pizca de Paprika para darle un regusto picante que siempre gusta al paladar.

Combinaremos estos 200g de ternera de Black Angus de Nebraska con otros ingredientes para darle un toque más dulce, y para conseguir esta dulzura lo hemos hecho con mayonesa de miel y mostaza con cacahuetes, espinacas para darle un toque más fresco, bacon en nombre de los americanos y el toque crujiente tan deseado con las anillas de cebolla.

Buen provecho!

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